Fragrante, estremamente digeribile e gustosa, dalla forma rettangolare: la pinsa romana è una delle novità del menu paninoteca 2018-19. Per realizzarla è stata scelta la farina Manitaly del Molino Mariani di Barbara, derivante dalla miscela di grani teneri di alta qualità, totalmente italiani. La “pinsa”, il cui nome deriva dal latino “pinsere”, che significa “stendere”, viene venduta al trancio, in diversi gusti: tutti da provare!